金鱼作为鲫鱼变异而来的一种观赏鱼，所繁殖的后代幼鱼中，或多或少地有部分个体出现程度不同的“返祖”现象，例如：龙睛鱼中有的个体眼球不突出，或突出不明显，或一眼突出一眼不突出；蛋种鱼有的个体在背部长出不完整的背鳍，或刺状及瘤状的背鳍残迹；绒球鱼中有的个体长出绒球一大一小；珍珠鱼中有的个体长不出珍珠鳞，体型与鲫鱼完全一样的个体等。所以鱼苗生长到一定的阶段，要进行挑选，择优去劣。挑选是金鱼养殖过程中一项极为重要而又复杂细致的工作。金鱼苗种的挑选一般是在苗种长到20～30日龄前后，尾鳍已经具备成鱼形态时开始进行第一次挑选。此后随着鱼苗的生长再进行4次挑选。不同品种的金鱼挑选的难度不同，挑选的依据也不一样。挑选的主要依据是品种特征、鳍形特征、体色特征和体质特征。

    一、金鱼品种优劣鉴别要点

1、品种特征

（1）草金鱼：身体侧扁狭长呈纺锤形、扁尖头、小眼睛、各鳍完整。体形及鳍形与一般鲫鱼相似。

（2）琉金类：身形浑圆饱满、背峰高耸、背鳍发达如帆、颜色丰富多彩。

（3）高头类：典型代表“鹤顶红”，全身银白、头顶朱冠。头瘤浑圆紧密，平衡稳健。

（4）狮头类：紧瘤型的头冠紧密饱满圆润；散瘤型的头瘤松散晶莹剔透；背鳍整齐挺拔、尾鳍4叶、其他各鳍完整端正。

（5）珍珠鳞类：鳞粗大、凸起，自背脊至腹部及尾柄鳞片排列整齐、密布，粒粒饱满可数，无杂鳞；鼠头珍珠头如鼠头、尖细短小、身体浑圆；皇冠珍珠头顶肉瘤隆起丰满。

（6）绒球类：两只球体左右对称、大小一致、大而圆、球花紧抱、色泽华丽、尾鳍4叶。

（7）龙睛类：两眼膨大突出、眼球清晰明亮、大小相等、左右对称；背鳍完整、挺拔；尾鳍4叶、发达而左右对称。

（8）水泡类：两泡透明、圆大饱满、左右对称、活动自如；背部圆滑、呈弓形；体短尾柄粗壮；尾鳍4叶。

（9）鹅头类：无背鳍、肉瘤高耸、两鳃干净无杂鳃。

（10）虎头类：无背鳍、背部光滑、头部肉瘤发达。

（11）兰寿类：腰身健硕、高身宽背、头瘤发达、尾短小；体躯端正游姿平稳。

2、鳍形特征：各个品种的胸鳍、腹鳍、臀鳍及尾鳍，左右对称，依不同品种要求，各自的鳍形或长或短。有背鳍品种，背鳍需完整无残缺、挺拔；无背鳍品种，背部光滑、略呈圆弧，无残鳍和疤痕，尾鳍4叶；各鳍充分伸展，刚柔适度；短鳍者要求浑厚有力而色浓，渐近鳍端、渐薄而色浅；长鳍者多色浅，薄而透明似蝉翼。

3、体色体征：红色金鱼全身朱红似火；黑色金鱼全身乌黑如墨，略现光泽；紫色金鱼紫色稳定略显金光；五花金鱼以蓝为底，红斑明显，五色齐全为佳。

4、体质特征：体质健壮、无病无伤、丰满匀称、游姿稳健、行动活泼；鳞片完整无缺、排列整齐紧密。

二、金鱼的挑选

1、第一次挑选

20～30日龄。淘汰单叶尾，保留尾叶分开的鱼苗。草金鱼中的红白草金鱼、三色草金鱼等以单叶尾鳍见长的品种，第一次挑选时要保留鲫鱼尾特征，剔除尾叶分开的个体。

2、第二次挑选

第一次挑选后10天左右进行，以尾鳍的形状作为挑选依据。

（1）三叶尾，尾鳍分开成二叶。

（2）樱花尾，即三叶尾中间一叶的尖端形成一凹痕，状如樱花瓣。

（3）四叶尾，即三叶尾中间的一叶，从尖端到基部大部分分开，状如四片尾叶。以上三种尾形一般都被看作是上品尾形。

（4）大开叉三叶尾，即三片尾叶之间的开叉过大，不是标准的三叶尾。这种尾形被看作是中品尾形。

（5）小开叉三叶尾，即三片尾叶之间的开叉过小，尾叶好像没伸展开，这种尾形被看作是下品尾形。

（6）左右尾叶不对称、尾形歪曲、尾叶不正、尾叶缺陷的均为下品。第二次挑选就是选取出上品尾和中品尾，剔除下品尾和品相不良尾形，剔除率为苗种总数的20%～30%。经二次挑选后存留下来的只有总数的50%左右。

3、第三次挑选

第二次挑选后10天左右进行。以背鳍作为挑选依据。对于无背鳍的品种，应选留背部形态端庄大方、光滑的个体。数千尾无背鳍金鱼中，只能选出数尾上品鱼。

4、第四次挑选

第三次挑选后10天左右进行。以整体形态作为挑选依据。应选留体形好、各鳍匀称、尾鳍各叶舒展的个体。透明鳞类的鱼，选留体色好的个体。这次挑选一般剔除15%左右，选留下来的约占总鱼苗数的20%～30%。

5、第五次挑选

在第四次挑选后20天左右进行。鱼种的体长可达到5 cm，体色已经完美地呈现出来。首先剔除呈青色和白色的个体。鱼苗都开始呈现各品种特有的体色，应将其中将要发生体色消褪的鱼剔除。选留体色好、颜色搭配协调文雅的个体。要特别注意观察游泳时和静止时尾鳍形态是否匀称，尾鳍舒展是否自然。此次挑选后，留下来的高品质鱼约为第一次挑选前鱼苗数量的20%。经5次挑选后，选留出的鱼苗基本都是上品鱼，精心饲养就会培育成具有很高观赏价值和经济价值的优质金鱼。